是时候来点素菜了:粉蒸胡萝卜丝,制作简单,味道清甜爽口

时间:2018-03-03 15:37:20 作者:只会家常菜 阅读: 479 点赞: 63 分享: 11

过年期间走家串户吃腻了没?是时候来点素菜了,那今天就来道粉蒸胡萝卜丝吧。操作起来很简单,材料也不多,但味道着实不错。需要用到的材料有:胡萝卜一根(蒸出来还是蛮多的),小葱,大蒜,干辣椒(或辣椒面),干花椒,面粉(或一半玉米淀粉一半面粉),另外还需要适量盐和食用油。

胡萝卜用刨丝器刨成丝(我没有工具,直接用刀切的,所以不够细,刨丝器刨出来的成品效果会更好),泡在盐水里10分钟左右,盐可以适当多点,因为后面不会再放盐了。小葱去根洗净切葱花,大蒜切末,干辣椒切(剪)成段,备用。

泡好盐水后的胡萝卜丝挤干水分,最好放在诸如沙布袋之类可以漏水的袋子里,再用手拧,一定要挤(拧)干。

挤干水分后,倒入适量食用油,用手拌匀。

再把面粉(或一半面粉一半玉米淀粉)倒进去,用手搓匀,拌匀,随便什么手法啦总之要让每根胡萝卜丝都均匀的沾裹上面粉。

蒸锅里放水,水开上蒸汽后,把拌好的胡萝卜丝放上去蒸,蒸3分钟就可以了。

蒸好后的胡萝卜丝装盘,撒上辣椒段或辣椒粉,蒜末,葱花。

炒锅里放入适量食用油,把花椒粒丢进去,烧热。可不要把花椒烫糊了哈!

热好的油淋在胡萝卜丝上,拌匀就可以开吃了。也可以选择把所有配料过油炒香了再淋上去。

这么蒸出的胡萝卜丝利索劲道,很松散。还可以把胡萝卜换成土豆,只不过土豆切丝后要多过几次水。

味道还是不错的,蒸好后我一人吃完了,好饱,当饭吃了。而且,整了一大盘还完全没有罪恶感~(─.─|||

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