TLm携手慧谷家族:为迎春家宴带来传统潮汕味道

时间:2018-03-04 10:16:35 作者:TLm替刻轻食 阅读: 7119 点赞: 38 分享: 35

2018年3月3日,慧谷家族第四期家宴在北京柏悦酒店天堂书屋如期举办。

时值新春,万物复苏,此次家宴主题为“迎春”。迎春是传统的中国习俗,但各地的迎春礼仪却各有不同。此次慧谷迎春家宴的菜品由TLm(Tick Lightmeal替刻轻食)以”春”为主题来展现,TLm创始人Tick为家宴带来春天的主题菜式。

Tick到新西兰留游学的第二个周,便开始到餐馆打工,开始了与美食结缘的人生,并成为了一名营养师,为郭碧婷、何穗等明星进行过营养配餐;而后因为对食物的热爱,创立了自己的第一家文化餐:TLm替刻轻食。

此次与慧谷家族的结缘也得以让Tick的美食理念得以传播。反复研究确定菜品,仔细斟酌菜品寓意,挑选新鲜精致的食材,呈现最本真的滋味,是Tick为此次家宴所做的努力。因为唯有热爱与用心烹制,才有齿间留香的余味。

在创新菜品的呈现上,Tick都融入了自己的观念:在传统客家菜品五杯鸭中,加入话梅,酸甜可口,让宾客们清爽地迎接春天;应季的荠菜和雷春笋搭配,成就了一道爽口的春季小菜;满口蟹鲜不见蟹的海水萝卜,与名菜“开水白菜”有异曲同工之妙……同时,对一些传统的菜品,Tick也都进行了改良:用龙俐鱼代替普通春卷皮,包裹老虎虾和山野菜的馅料,进行蒸制,比传统春卷更健康;汤圆里加入麦卢卡蜂蜜和燕窝,更滋润;正月必吃的发菜和南乳斋煲,也都融入了很多令人惊喜的元素。

美食家蔡澜曾说:“千万别将生活弄得单调,但最好的办法是当人家数绵羊入眠时,我们能够算着吃过的每一道佳肴。”Tick也用他的人生经历为TLm的每一餐注入全新的理念:步履不停,逐心而行。遇见TLm,从此不再辜负你人生的每一餐。

TLm祝贺慧谷家族第四期家宴圆满成功!未来,TLm期待与您一起分享更多美食,获得更多感动!

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