油焖春笋,鲜嫩爽口,营养满满,春季吃它正当时!

时间:2018-03-12 12:06:01 作者:柴米饭饭 阅读: 6308 点赞: 29 分享: 10

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视频

竹笋是竹的幼芽,也就是我们平时说的笋。

它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

在我们中国,笋自古被当作“菜中珍品”。它虽然一年四季都有,但是唯有春笋和冬笋味道最好。

眼下阳春三月,正是吃春笋的最佳季节。

今天分享一道油焖春笋。它色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。

食材

材料

春笋/胡萝卜/小葱/姜/蒜

调料

盐/白糖/老抽/生抽/香油

步骤

1,春笋去皮,切掉底端比较老的部分,剩余部分切成滚刀块。

2,胡萝卜洗净切片。

3,锅内加水,烧开,倒入春笋,加1勺盐(保持脆嫩的口感)开水焯水2分钟。

4,然后捞出,沥干水分,装盘备用。

5,炒锅加油,烧热,倒入葱姜蒜,小火炒香。

6,倒入笋和胡萝卜片,大火翻炒。

7,调味。稍许老抽、适量盐、稍许白糖、1勺生抽,大火翻炒均匀。

8,加水,大火烧开。

9,调小火焖5分钟。

10,最后,淋稍许香油,翻炒均匀就可以出锅了~

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