千里春运:“拉仇恨”的家乡美食

时间:2018-02-08 21:39:07 作者:生活散文诗 阅读: 5283 点赞: 89 分享: 90

从先前的一票难求到如今的“互联网+”、“云”出行,寒风中的列车载着无数异乡人,开始了新一轮的大迁徙。

2018年春运已经来了。这一次的异乡人在他乡和故土之间穿行将近有30亿人次。

老一辈人回忆,春运几乎与改革开放相伴而生。改革开放浩浩荡荡席卷着华夏大地,越来越多的人选择离乡外出务工、求学,“有钱没钱都回家过年”,在外奔波一年,难得有一次团聚,诸多人群也选择在春节前后返乡,形成了堪称“异地返乡大流动”的春运。40年来,春运大军从不到1亿人次增长到2017年的29亿人次,相当于让除亚洲以外世界其他地区所有人搬了一次家。

飞机太贵、客车太慢,性价比上的优势,让铁路成为大多数中国人出行的首选。一年年的春运中,一张小小的火车票如同一个最忠实的陪伴者,见证着春运里国人的匆匆背影,见证着社会的日新月异。

“一票难求”,曾是亿万中国人一提起春运就能想到的4个字。

早期,铁路客车多为“绿皮车”,搭载人数多,价格便宜,这是打工子女每次归乡的优先选择,也正是因为人多,“绿皮车”成了一种“折磨”。除了拥挤,车厢还时常灌进冷风,空气中更是弥漫着来自天南海北的“异味”,刺鼻难忍。

但每每想到温暖的亲情和馋嘴的家乡美味,一年都熬过来了,这路上的苦,不算什么,我们能扛过去。不知不觉一年又一年,不知不觉一步又一步,我们只晓得,家又近了。

在外头经受的风雨,回到家乡,被美食慰藉一番,熟悉的滋味仿佛在倾述着我们都未曾离开过这片热土,仿佛我们都还在孩提时。每逢佳节胖十斤的罪魁祸首,除了自己管不住的嘴,便是那数不尽的家乡美食啊!

在春运路上,难免会想起“拉仇恨”的家乡美食和无数有关的场景:春节重头戏之年夜饭、带来好运的各地春节美食、年货大集市采购潮、逐渐消失的传统美食……还有接地气的包饺子炸丸子、土窑闷乳鸽、瘦肉大肠面、农庄老鸭汤、酸辣粉、土豆烤鱼棒……

“有滋有味”过大年。出走半生,最熟悉的依旧是家乡的米和水。它们化成我们身上的血肉和回忆,跟着我们遍布祖国大地。人心或许易变,面容或许沧桑,但内心温存着那缕滋味,并不会随意改变,在成长中是悄然刻入骨子里了。

家乡的美食是祖祖辈辈在漫长岁月里沉淀下来的香味,是成长回忆中不可缺少的味道。母亲在方寸不大的厨房里鼓捣个把小时,最终为你盛上一碗热饭,“孩子,有什么话,吃饱了再说,坐下来,慢慢吃……”

有故事的人,某段难忘的日子一定是刻骨铭心的。千里迢迢回到故乡,喝上一口热热的汤,卸下疲惫的行囊,早已在袅袅升起的蒸气中热泪盈眶,只是雾气挡住了眼镜片,无法透过泪水看到过往和回忆。

似乎只有故乡才有这样绿油油的蔬菜,只有故乡才有让你我欲罢不能的美味。年糕、饺子、烧鸡都是非常具有代表性的春节美食,它们更加增添了春节热闹的年味。

煎蛋饺,家常菜。在面皮中塞进肉馅,煎至金黄色,入口酥脆,口味上乘。可就是这样普普通通的一道菜都寓意着家人对美好生活的向往和祝福:金灿灿的煎蛋饺代表着收入多多、钱包鼓鼓。

当一切愿望都并入食物的怀抱,我只愿你之所想,吃下这一口祝福,皆能成真。

你许下的愿望,都是对未来的向往。

精密糯米粉做的红糖油果,是家乡常见的一种春节应节食品,据老一辈说是团团圆圆的意思。油果糕的糕粉很讲究,糯米要先在山泉水中浸泡三天,然后去掉表层米皮,保持白净,留下米心。紧接着把米心碾磨得极细,绵细如白色尘埃,最后与古法熬制的红砂糖一起遁入大锅,用沸水隔着笼屉蒸煮至熟透。

春节是中国最重要的一个传统而隆重的节日,有着很悠久的历史,形成了一种独特的民族文化。如何庆贺这个节日,在千百年的历史发展中,在广袤的中国大地上,不同区域和各个民族形成了自己一些较为固定而且独特的风俗习惯,有的已经流失,有的还相传至今……

今年春节怎么回家?还和以往一样吗?通向家乡的高铁开通了吗?依然一票难求吗?时代的发展让回家的旅程从慢到快,从艰难到便捷,不变的是,我们风雪兼程跋山涉水,心中饱含无限期待只为回家团圆。

说说家乡的春节美食!“民以食为天”,这是古训。春节又怎么能离得开美食?美食是春节里的一道风景,具有鲜明的个性。缺少春节美食也就缺少了春节的感觉。那么,你家乡又有哪些让人“拉仇恨”(难忘)的春节美食呢?

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